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Promosso da
Corso tecnico di panificazioneTecniche, tradizione e nuove conoscenze. Un percorso formativo gratuito dedicato a titolari e dipendenti dei panifici, articolato in due appuntamenti: dalle torte da forno della tradizione alla pasta madre e ai grani antichi.
Il corso
Un corso, due appuntamenti.Il programma del corso si articola in due giornate formative indipendenti ma complementari. Puoi partecipare al solo appuntamento di tuo interesse oppure iscriverti a entrambi, sempre gratuitamente. ore 14:30 - 18:00 Torte da fornoUna giornata dedicata alle preparazioni classiche da forno, alle ricette della tradizione e alle tecniche di lavorazione.
Docenti
Mauro Scaglia e Aron Calzoni
ore 14:30 - 18:00 Profumo di PaneDimostrazione di panificazione tradizionale e artigianale applicando tecniche innovative.
Relatore
Walter Denti
Un percorso pensato per chi lavora in panificio.Due appuntamenti formativi da scegliere liberamente: puoi partecipare a una sola giornata oppure a entrambe, sempre gratuitamente. Partecipazione gratuitaPuoi iscriverti a uno solo dei due appuntamenti oppure a entrambi, senza alcun costo di partecipazione. Posti limitatiÈ previsto un massimo di 15 partecipanti per ciascun appuntamento. Riservato a titolari e dipendenti dei panificiGli appuntamenti sono rivolti esclusivamente agli operatori professionali del settore. Non è prevista la partecipazione di privati. |
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